我可以在bean外面从EntityManager创建EntityManagerFactory吗？如果是这样，我该怎么做？
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在非托管环境中（这是你在bean之外的意思，对吗？），那么你通常使用：
EntityManagerFactory emf = Persistence.createEntityManagerFactory("MyPu");
EntityManager em = emf.createEntityManager();
em.getTransaction().begin()
...
em.getTransaction().commit();
emf.close();
检查允许将属性作为参数传递的其他工厂方法（它们将覆盖可能已在其他位置配置的任何值）：Persistence.createEntityManagerFactory(String, Map)。