应用错误收集

在HTTP / 1.1规范中，我在定义标题时得到了这个：

message-header = field-name“：”[field-value]

[...]

field-value = *（field-content | LWS）

field-contet =＆lt;构成字段值的OCTET，由* TEXT或令牌，分隔符和引用字符串＆gt;的组合组成

，OCTET和TEXT的定义是：

OCTET =＆lt;任何8位数据序列＆gt;

TEXT =＆lt;除CTL之外的任何OCTET，但包括LWS＆gt; ;其中CTL是指来自US-ASCII字符集的控制字符。

问题：现在，当涉及标题名称（在定义中称为字段名称）时，使用的编码是US-ASCII（在HTTP / 1.1规范中指定）），但服务器应用程序如何知道用于标头值的编码？

注意：我认为US-ASCII编码是正常的，但该定义为不同的情况提供了足够的空间。