Charset iso到utf8的联系表格

Question

我有一个cms系统，它包含一个联系表格......

            $body = ''.$contact_name.' ( <a href="mailto:'.$email.'">'.$email.'</a> ) has sent you a message,<br><br>
        ---------------------------------------------------------<br>
        '.htmlspecialchars (set_limit($_POST['message'],trim($config->message_length),'')).'<br>
        ---------------------------------------------------------<br><br>
        Referring Page: <a href="'.$_SERVER['HTTP_REFERER'].'">'.$_SERVER['HTTP_REFERER'].'</a> IP Address: '.$_SERVER['REMOTE_ADDR'].'';

它的发送消息代码，我的问题是，网站使用ISO字符集，但我想在消息中使用utf8 ..现在，如果我写éáőúűóüö，我在邮件中得到这个：

éáőúűóüö

有什么想法解决这个问题吗？