将1行和n列旋转为n行和2列

Question

假设我有一个包含许多列的表，我不知道，但只有一行：

A B C D E F G...n
1 2 3 4 5 6 7...x

我想将其转换为LABEL:VALUE pairs:

的表格

LABEL    VALUE 
 A         1  
 B         2  
 C         3  
...       ... 
 n         x

这似乎应该是一个常规的支点（我认为......对不起，对于SQL来说有点n00b），但是我不需要知道我希望转动的列的名称，阻止我转动未知数量的列？有没有一种简单的方法来实现这一目标？