我最终有一个我正在连接的MySQL数据库，但为了清楚起见，我只是使用windows命令提示符重现了这个问题。只需运行此命令：
php -r "echo 'á' . PHP_EOL;"
输出结果是“ß”而不是“á”，正如我所料。我确定这是某种编码问题，但PHP不是我的“原生”语言，我真的很困惑这里发生了什么。
感谢你们给予的任何澄清。
PHP版本：5.5.11
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在Windows命令提示符下，命令“chcp”控制“代码页”。 chcp 65001应该提供utf8，但它似乎也需要安装一个特殊的字符集。要在控制台窗口中设置字体：右键单击窗口标题→属性→字体→选择Lucida控制台。