我如何让时刻知道我给它的日期是UTC？

Question

提前道歉。由于这个图书馆的普及，我确信答案已经存在，但我一直无法找到它。

我正以这种格式从api获取时间戳

2014-09-27T00:00:00-07:00

这部分是UTC

2014-09-27T00:00:00

这部分是时区偏移量

-07:00

当转换到片刻时，我无法弄清楚如何让moment.js知道我传递的时间是UTC。

如果我试试这个

var time = moment('2014-09-27T00:00:00-07:00');
console.log(time.format("YYYY-MM-DDTHH:mm:ss"));
time.local();
console.log(time.format("YYYY-MM-DDTHH:mm:ss"));

两个控制台日志输出相同的

但是，如果我这样做

var time = moment('2014-09-27T00:00:00-07:00');
time.utc();
console.log(time.format("YYYY-MM-DDTHH:mm:ss"));
time.local();
console.log(time.format("YYYY-MM-DDTHH:mm:ss"));

准确添加7小时（我与UTC的时差）记录下来，再次删除时间并重新登录。

我试过

var time = moment.utc('2014-09-27T00:00:00-07:00');

但即便如此，.local（）方法也没有做任何事情。

我错过了什么？

另一个相关问题......在标准ISO 8601格式中，时间字符串是理解为本地时间还是UTC？对于偏移量，可以在任一方向转换，我只是不确定起点是什么。