htmlentities和htmlspecialchars

Question

我很难弄清楚我在htmlentities和htmlspecialchars

做错了什么

echo htmlspecialchars($str, ENT_NOQUOTES, "UTF-8");

这是输入：

test % test $ test & test " test ' test ; 

在浏览器输出中，&和'以及"显示为其实体，而不是字符本身。缺少什么步骤才能使这些步骤正常显示而不是编码实体？