标题几乎总结了我正在寻找的东西 - 也将考虑商业解决方案。远非精通整个OS X“生态系统” - 因此，对此主题的任何“提示”表示赞赏。
跨平台兼容性不是必需的。
谢谢。
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旧方法是使用Apple的PackageMaker应用程序。但它在Xcode 5中已被弃用。您仍然可以在Apple的开发者网站上找到它 - 我相信它已包含在辅助工具包（more info）中。就个人而言，我仍然将它用于生产版本。是的，它是可编写脚本的。
新方法是使用pkgbuild，productbuild以及Xcode 5中包含的其他工具。更多信息：
Making OS X Installer Packages like a Pro - Xcode Developer ID ready pkg