从ms访问获取utf-8文本，返回部分正确

Question

我创建了3个php文件，用于将数据插入数据库。 因为我要使用ajax，它需要输出为json（仅限utf8），我以utf-8格式保存所有3个php文件并放入

header('Content-type: text/html; charset=utf-8');

位于每个文件的顶部。
我输入了“我们的” 但最后输出为“？ 们 ？” 这让我很困惑的是，其中一个字符输出正确。 帮助？
我在谷歌搜索很多，但我无法找到解决方案。