提交后更改表单字段

Question

我希望在提交表单后，即在.submit事件监听器中查看和更改表单的输入。

$('.booking-form').submit( function(e){
    var em_booking_form = $(this);
    alert(em_booking_form);
}

它打印Object对象，但我找不到如何修改它/它的字段。我也试图压扁它，但它只显示了几个物体。

编辑：稍后表单对象转到AJAX：

$.ajax({
...
data: em_booking_form.serializeArray(),
...

任何想法？