会话值在提交后不可更改

Question

我有一个带有多个提交的表单，因此，我必须保留表单中的输入数据，我使用SESSION存储数据。在我的表单中我必须处理一些操作，并在最后（最后一次提交）我必须取消设置所有SESSIONS，我的问题是当我没有到达最后一次提交时，表单中的输入数据的值无法更改。（即使我更改它们，值仍保持不变 - 因为我将它们存储在SESSION），有没有办法在我最后一次提交之前更新会话变量？

以下是我的代码的一部分：

  if (isset($_POST["name"])){
      $_SESSION["name"]    = $_POST["name"];
      $_SESSION["surname"]   = $_POST["surname"];
  }  
    echo"<form name='form' action='' method='post'>";
    echo "<input name=\"name\" type=\"text\" value=\"" . $_SESSION["name"]. "\">";
    echo "<input name=\"surname\" type=\"text\" value=\"" . $_SESSION["surname"]. "\">";
    echo"<input type='submit' name='add_user' value="ADD">";
    echo"<input type='submit' name='organize' value="ORDER">";
    echo"<input type='submit' name='submit' value="SEND">";
    echo"</form>"