Objective-C中的变量名称，如“_lastSushiSelected”

Question

谁能解释为什么在Objective-C中有时会使用这个奇怪的变量名称，比如

NSArray * _sushiTypes;
NSString * _lastSushiSelected;

或有时

NSArray * sushiTypes = _sushiTypes;
NSString * lastSushiSelected = _lastSushiSelected;

这有必要吗？