我正在尝试发送带有非ASCII字符的ActionMailer的text/plain封电子邮件。但是，电子邮件的内容为：
“This has smart quotes”
在电子邮件（和日志）中显示为：
=E2=80=9CThis has smart quotes=E2=80=9D
电子邮件的Content-Transfer-Encoding为quoted-printable。在视图中，此文本的呈现方式如下：
<%= raw(strip_tags(@message)) %>
我不确定这是怎么回事，电子邮件的charset标题是UTF-8。这是Ruby 1.9.3-p194和Rails 3.2.11。
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我知道这有点旧，但实际上我上周遇到了这个问题，所以我想把我的发现放在这里以防其他人有这个问题。
ActionMailer依赖于邮件gem（https://github.com/mikel/mail）。对于非多部分电子邮件，邮件遵守RFC2822。 RFC2822兼容意味着它仅允许US-ASCII字符或1-126 dec范围内的字符。因此，您所看到的是邮件gem检查您的邮件正文并找到8位字符，因此它将Content-Transfer-Encoding设置为引用可打印的非US-ASCII字符转换为其十六进制等效值（E2 80 9C / E2 80 9D |“/ “|左/右双引号分别）。如果您希望发送带有非ASCII字符的电子邮件，可以将content_transfer_encoding设置为8bit。
mail = Mail.new
mail.transport_encoding = "8bit"
mail.deliver
虽然可能存在拒绝您的电子邮件的邮件服务器，因为它包含非US-ASCII字符，因此请注意。