为什么特殊字符在页面中呈现错误？

Question

我写了一个PHP脚本，它从页面获取文本输入作为输入。代码只是这个，现在：

<?php
include("../Includes/Database.php");
mysql_select_db('...', $db3);
$originalText=$_POST['text'];
echo $originalText;
?>

代码适用于普通输入（可打印ASCII），但不适用于é，д，φ等特殊字符...例如，输入{{1}输出Stack Overflow，而Stack Overflow返回Δημοκρατία。它不适用于扩展ASCII：ΔημοκÏατία返回même 我不需要完整的Unicode支持[尽管它很好]，只需扩展ASCII，因为输入文本将使用意大利语（使用même，à，è， é，ì和ò）。

[确切地说，ù使用Unicode字符，因为它是希腊语中的“民主”; Δημοκρατία使用扩展ASCII，因为它是“相同”的法语（même是扩展ASCII）]

Answer 1

实现此目的的一个好方法是声明页面的编码，修改HTTP标头或使用<meta>标记。在这种情况下，UTF-8编码符合要求。

HTTP标头：

Content-Type: text/html; charset=utf-8

HTML（将被HTTP标头覆盖）：

<meta charset="UTF-8">