多选输入不会禁用iOS Safari上的默认值

Question

我的网站上有一个搜索表单，其中一个选择控件大致如下：

<select name="foo" size="5"  multiple="multiple">
  <option value="" selected="selected">All</option>
  <option value="AAAS">African and African American Studies</option>
  <option value="ANTH">Anthropology and Archaeology</option>
  <option value="APMA">Applied Mathematics</option>
  ...
</select>

在桌面浏览器上，行为是默认情况下选择“全部”，但是当单击其他值时，除非命中修改键，否则所有值都将被取消选中。显然iOS上没有修饰键，因此其行为不同，即使单击“应用数学”或其他任何内容，“全部”仍保持选中状态。

因此，最简单的答案是要么没有在任何浏览器上选择任何内容，要么接受iOS行为。两者都不太可口。我想要的是在进行另一个选择时取消选择默认值，但是从那时起允许多选择按照iOS期望的那样工作。我应该抛出一点点javascript，还是有一个纯HTML解决方案？