Java + Jersey-发送utf-8编码数据

Question

在我的应用程序中，我需要使用Web服务的其余api。现在我需要发送一条xml消息。问题是，这个xml中的一些字符是抛光变音符号。现在，我的消息发送代码看起来像这样

WebResource r = client.resource(resourceAddress);
String response = r.accept(
        MediaType.APPLICATION_XML_TYPE,
        MediaType.APPLICATION_JSON_TYPE,
        MediaType.TEXT_HTML_TYPE
    )
    .type(MediaType.TEXT_XML_TYPE)
    .header("Authorization", authorizationString)
    .post(String.class, event);

Java Strings是UTF-16，我的XML应该是UTF-8编码的。有没有办法告诉泽西岛在序列化之前以某种方式改变编码？或者也许有其他方法，所以我可以使用Jersey客户端api将此字符串数据发送为UTF-8而不是UTF-16？