Jeff和others让我确信GUID比自动增加ID更可取。我有一个Postgres数据库，由自动增量ID索引，所以我想“重构”索引到UUIDs。除了编写遍历表的函数以及检查表中的索引匹配之外，还有一些通用（或特定）方法吗？
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我无法找到任何可以自动执行此操作的内容，因此您可以自行决定。世界仍然需要数据库开发人员的好事，嗯？
可以说，最好的方法是将整个更改编写出来。创建该脚本的最佳方法可能是使用另一个脚本或工具（编写代码的代码），这似乎不适用于此特定方案。当然，每一个都增加了必须构建和测试的另一层软件。如果我认为我想要重复这个过程一段时间，或者需要某种程度的审计跟踪（例如更改脚本），我可能会咬紧牙关并编写编写此脚本的脚本。
如果这真的只是一次性交易，并且您可以在执行此操作时阻止数据库访问，那么可以节省时间和精力来手动进行更改，就像您最初开发数据库时一样。通过这个，我的意思是通过您首选的方法（图表，SQL DDL等）添加UUID列，填充数据（可能使用ad-hoc SQL DML），设置键和约束，然后最终删除旧的外键和列（再次，使用您喜欢的任何方法）。
如果您有多个环境（dev，test，prod），您可以在dev中执行此操作，然后使用DB比较工具编写更改脚本，但您需要编写新的FK值脚本。
示例
这是一个working script example on SQL Fiddle，虽然它在SQL Server（我最简单的数据库）中，只是为了让你了解你需要编写什么（不幸的是，不是如何）。它仍然不是完全一致的事务，因为有人可以在一个特定的操作中修改某些内容。
我意识到这绝不是一个完整的答案，所以请随意投票给我（并提供更好的答案）。
祝你好运，这实际上是一个有趣的问题。