使用Grails邮件插件时，德语特殊字符lik或ä在主题字段中显示为不可读字符。 当我查看邮件原始数据时，它包含utf-8编码。我需要的是iso-8859-1编码。 有没有办法使用邮件插件？
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简单的答案是：不，邮件插件对你没有帮助，它不是它的责任。电子邮件主题中非ASCII字符的正确编码有点复杂。查看相关的RFC：http://tools.ietf.org/html/rfc2047，其中描述了编码。
javax.mail包中有一个现有的类，可以为你完成这项工作：
http://docs.oracle.com/javaee/1.3/api/javax/mail/internet/MimeUtility.html