如何从分配的.innerHTML中添加或减去数字？

Question

我正在学习JS。我想在Vanilla JS上创建倒数计时器，并且已经遇到了分配.innerHTML的问题。

问题是，如果我将.innerHTML分配给某个变量，则无法从中添加或减去一个数字。

我的意思是我不明白为什么这段代码不起作用：

function startCount () {
    var minutes = document.getElementById("minutes").innerHTML;
    minutes = minutes + 1;
}

这可以正常工作：

function startCount () {
    var minutes = document.getElementById("minutes");
    minutes.innerHTML = minutes.innerHTML - 1;
}

似乎我缺少一些琐碎的信息，但找不到。