现在不再是问题。我对此进行了重新编辑以解释发生了什么：
我做了这样的嵌套写作
let key: String!
key = "foo"
let dict = ["Zoes": "7th Street"]
ref.child("/\(key)/shops").setValue(dict)
这导致键“ foo”变成："Optional(\"foo\")"作为存储在Firebase中的字符串。
因此，我认为由于key被声明为隐式解包，因此它将仅在字符串插值中解包。但是事实证明，在字符串插值过程中没有强行打开字符串，这就是为什么它写有“ Optional”的原因。现在这不是firebase的问题，这只是String插值在Swift中的工作方式。