shell cmd'top'是监控进程cpu使用情况的好方法吗？

Question

我编写了一个简单的shell脚本来监视linux中的进程。

echo `date` ':' `top -d 3 -n 3 -b | grep swiftd | awk -F' ' '{print $9 }'` >> results.log

我用crontab每5分钟运行一次。一切都很好，直到我发现我的results.log，

有问题

Wed Aug 26 18:06:01 CST 2015 : 4.0 3.3 3.3 
Wed Aug 26 18:07:01 CST 2015 : 4.0 3.3 3.7 
Wed Aug 26 18:08:01 CST 2015 : 5.9 3.7 3.3 
Wed Aug 26 18:09:01 CST 2015 : 97.1 3.7 3.0 
Wed Aug 26 18:10:01 CST 2015 : 4.0 3.3 3.7
Wed Aug 26 18:11:01 CST 2015 : 4.0 3.3 3.3
Wed Aug 26 18:12:01 CST 2015 : 2.0 3.7 3.0 

在第四行中，cpu使用率变为97.1％，然后在下一次迭代中为3.7％。似乎用法在短时间内达到了顶峰。

我的困惑在于，

1. 是否有任何其他原因导致进程突然100％使用cpu？
2. 'top'是监控进程cpu使用情况的好命令吗？
3. 如何为流程获得更好的平均CPU使用率