我问这个是因为我无法在任何地方找到答案，至少使用我能想到的关键词。 我发现的最相关的问题/答案是：（Create interactive videos in iPad - An app for product demo）。用户Jano回复说：
为iOS创建交互式视频的最简单方法是使用Apple的HTTP直播流技术。您必须创建视频，嵌入元数据，使用MPMoviePlayerController或AVPlayerItem播放它，然后显示可点击区域以响应元数据通知。
元数据应包含您要跟踪的元素的坐标，例如：连衣裙和产品的标识符。您可以使用可点击的子视图覆盖此信息，该子视图显示有关产品的更多信息。在iTunes中有几种这样的应用程序，这里有一个。
一旦你获得了一个工作产品和几周的视频，最困难的部分是用尽可能少的人机交互来进行运动跟踪。一种方法是使用Adobe After Effects，另一种方法是基于OpenCV编写自己的解决方案。
我发现有关此技术的示例（http://vimeo.com/16455248）显示当视频到达嵌入的元标记时自动添加NSButton。我的客户想要一个在特定时间暂停的人体交互式视频（可能使用元标签）并对用户点击视频中的元素做出反应（例如：想象一下胃内的药丸;点击这个药丸之后它会触发另一个预先渲染视频，以一种对用户不透明的方式）。我已经考虑过使用Cocos2D或Open GL ES的动画，但我缺乏掌握这些技术的人。
我不太明白上面引用中的“运动跟踪”参考。 Jano提到了Adobe After Effects和OpenCV。这种运动跟踪就像一个“UIGestureRecognizer”？它是否跟踪视频本身的部分内容或用户发起的动作，如点击？
我希望我能以最清晰的形式揭露这个问题。提前谢谢。
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这个问题已有一年了，但我可以让您深入了解After Effects问题。 AE具有可以在视频帧中定义区域的功能，软件将在时间轴上跟踪该区域，以特定间隔记录坐标。例如，在骑山地车的人的视频中，您可以选择头盔周围的区域，AE将在整个时间线中记录头盔的坐标。
由于Flash是交互式视频的最可能目标，因此典型的工作流程会将此坐标数据编码为Flash视频作为提示点事件（这是我亲身经历过的唯一方法）。根据一些谷歌搜索，数据存储在关键帧中，可以使用脚本提取。
更多信息：http://helpx.adobe.com/after-effects/using/tracking-stabilizing-motion-cs5.html
这是manual method for extracting the data：
在时间轴面板中选择素材，然后按U键全部 跟踪点关键帧将出现。这是魔术，选择 每个跟踪点的功能中心属性并将其复制（适用于Mac的Cmd + C. 或者Ctrl + C for PC）
现在打开任何文本编辑器，如TextMate或Notepad并粘贴 数据（Mac的Cmd + V或PC的Ctrl + V）